Encoderen en decoderen

Met een toverspreuk - zo begint dit beeldverhaal over het omzetten van handelingen in code en weer terug.

mplayer -fs -monitoraspect 4:4 catherine_deneuve.avi

01. Catherine zingt een magische formule, een recept voor een liefdescake die haar prins moet betoveren. Ze is Ezelsvel, de keukenprinses uit de klassieke vertelling van Charles Perrault.

Steek uw oven aan.
Neem wat bloem,
Giet het in de kom
Vier handen vol
En maak er een kuiltje in...

Vanuit haar sprookjeskeuken, waar conversie de dagelijkse routine bepaalt, vertelt ze over de feedback-loop tussen programma en bewegingen.

02. Lang geleden vroeg de professor welk object haar interesse in programmeren had gewekt. Catherine hoefde niet lang na te denken:

De Easy-Bake Oven!

"Als kind leek koken magisch, een mysterieus ritueel, vol exotische ingrediënten, met z'n eigen boeken vol expliciete en gecompliceerde procedures, geschreven in een vreemde taal. Koken bracht mijn familie samen. Door mezelf te leren koken, tartte ik die band, en tegelijkertijd de-mythologiseerde ik de magie. Zo kwam de toverkracht binnen mijn bereik."

03. Het had haar voor altijd nieuwsgierig gemaakt naar verhoudingen en ingrediënten.

04. Nu probeerde ze het recept van coca cola te achterhalen.

05. De samenstelling was gemakkelijk gevonden: caramel, cafeïne, suiker, spuitwater, citroenzuur en acht verschillende essentiële oliën.

06. Maar om daarvan een smakelijke drank te brouwen, was toch gecompliceerder dan ze in eerste instantie had gedacht.

07. Terwijl ze doe-het-zelf-technologie inventief combineerde met wetenschappelijke methodes, vergat ze rekening te houden met de specifieke omstandigheden in haar thuislab.

08. Het recept impliceerde een uiterste abstractie waarbij elke onvoorziene gebeurtenis, context, plaats, vuil, ambiguïteit, wederzijdse afhankelijkheid, plaats en tijd was weggedacht.

08. Het veronderstelde herhaalbaarheid en reproduceerbaarheid maar vroeg in feite een constante encodering en decodering.

09. Een voorspelbare grammatica was het resultaat: ononderbroken handelingen moesten worden opgedeeld in afzonderlijke stappen.

10. Een titel, een lijst ingrediënten, benodigd gereedschap, bereidingstijd, bereidingswijze en tot besluit nog een tip voor een variatie...

11. Mix, zeef, roer, verwarm de oven voor, bak totdat de randen goudbruin kleuren, beboter de vorm, vier volle handen bloem alstublieft!

12. Catherine zocht tussen de vele kookblogs en receptencollecties on line naar precieze instructies voor het maken van bladerdeeg.

13. Dit kwetsbare en complexe gebak vormde de 'rite de passage' van liefhebber naar expert.

14. Het deeg vergde concentratie, handigheid en veel geduld, maar het resultaat ...

15. ... duizend luchtige, flinterdunne en boterachtige laagjes, was de heilige graal voor een amateurpatissier zoals zij.

16. Telde de temperatuur in haar keuken, het merk van haar oven, de vochtigheid van de boter? De textuur van haar werkblad? De warmte van haar hand?

17. Terwijl ze het deeg voorzichtig in plastic folie rolde, klaar voor een laatste 'tour', dacht ze terug aan de Quatre Quarts die haar vader voor haar bakte.

18. Zijn robuuste cake was lichtjaren verwijderd van Catherine's eigen elegante Mille Feuille.

19. De doeltreffende vierkwartsmaat van de Quatre Quart (gelijke delen boter, eieren, bloem en suiker) had zich als een virus verspreid, van generatie tot generatie, zelfs van land tot land.

20. Overal waar Catherine kwam, ontdekte ze locale varianten: Poundcakes en Pondskoeken, Panqué of Ponque.

21. Ze had zich pas gerealiseerd hoeveel ze eigenlijk van hem had geleerd, toen ze zelf was gaan koken. De herinneringen hadden zich ondertussen vermengd met die van anderen, maar het geluid van deeg op het aanrecht, de scherpe geur van brandende boter, het sissen van vlees in de pan waren haar altijd bijgebleven.

22. Mrs. Beeton's Cookery For All was het eerste kookboek dat ze kocht, en af en toe bladerde ze er nog in terug.

gedit isabelle_beeton.txt

23. De Victoriaanse bestseller van Mrs. Isabelle Beeton had iets voor iedereen - recepten, medische geschiedenis, juridische adviezen en (natuurlijk) instructies voor hoe de bedienden op te leiden.

24.

25.

mplayer -endpos 1:17 isabelle_beeton.mp3

26. De tekst van Isabelle Beeton deelt genereus kennis, in de taal van een commando:

27. Doe eerst dit en dan dat en vergeet vooral niet zus en later zo toe te voegen!

Haar belevenissen als huishoudster in dienst van een rijke familie transformeerde Isabelle tot een handleiding die nog steeds door iedereen kan worden toegepast.

28. Isabelle was pas 21 toen ze aan het boek begon, en kon eigenlijk nog niet erg goed koken. De meeste recepten in haar collectie zijn dan ook overgenomen uit kookboeken van collega-huisvrouwen.

mplayer -ss 11:47 -endpos 1:08 judithjones.mp3

Het was Catherine opgevallen dat de beste kookboekauteurs vaak ver weg van huis hun werk deden. Waren hun recepten beter omdat ze over hun grenzen schreven?

Ze las:

"Nullen en enen zijn niet kieskeurig: ze erkennen geen van de oude grenzen tussen de diverse communicatiekanalen en gaan op in de verrijzende, volkomen nieuwe, zintuiglijke ambiance waarin geleidelijk aan duidelijk wordt dat 'voeling' niets met huid uitstaande heeft en 'voeling houden' of 'voeling zoeken' kwesties zijn van een vruchtbaar samenkomen van de zintuigen, van gezicht vertaald in geluid en geluid in bewegingen en smaak en geur"

egrep ' (mix|stir|add|fold|burn|cook|put|fill|serv|scald|bak|pour|clipp|tast|test|clean|cut|slic|boil|dissolv|simm|strain|seal|minc|bruis|cov|season|stuff)(e|ed|er|t)? ' -o isabelle_beeton.txt | head -n225 | espeak -v en+12 -p70

Ze dacht:

"zou het kunnen dat technologie zo dicht op onze huid is komen zitten, dat we er geen afstand meer van kunnen nemen?"
"Hoe kunnen we andere vormen van begrijpen introduceren, niet gebaseerd op kritische distantie, maar op bewegingen die de normen en waarden ingeschreven in onze omgeving voelbaar maken?"

En ze neuriede zachtjes voor zich zelf uit:

Steek uw oven aan.
Neem wat bloem,
Giet het in de kom
Vier handen vol
En maak er een kuiltje in...

mplayer -fs -monitoraspect 4:4 catherine_deneuve.avi -audiofile carole.mp3




Afbeeldingen

000-poster1.JPG.small.jpeg
01.
001-Dana-83284.jpg.small.jpeg
02.
002-batch3_foodproccessor14.JPG.small.jpeg
03.
003-batch3_stillnotworking19.JPG.small.jpeg
04.
004-mass_production02.jpg.small.jpeg
05.
005-cubecolabatch206.JPG.small.jpeg
06.
006-cube_cola_ingr.jpg.small.jpeg
07.
007-bakkerA.jpeg.small.jpeg
08.
008-fca23ph20-01_med.jpg.small.jpeg
09.
009-fca23ph20-02_med.jpg.small.jpeg
10.
010-fca23ph20-03_med.jpg.small.jpeg
11.
011-fca23ph20-05.jpg.small.jpeg
12.
012-fca23ph20-06.jpg.small.jpeg
13.
013-fca23ph20-04.jpg.small.jpeg
14.
014-fca23ph20-07.jpg.small.jpeg
15.
015-fca23ph20-08.jpg.small.jpeg
16.
016-fca23ph20-09.jpg.small.jpeg
17.
017-gouter 010.jpg.small.jpeg
18.
018-qqrecipe1.jpg.small.jpeg
19.
019-qqrecipe2.jpg.small.jpeg
20.
020-poundcake.jpg.small.jpeg
21.
021-cookery_for_all.jpg.small.jpeg
22.
022-51NDG64XNGL._AA240_.jpg.small.jpeg
23.
023-beeton-new.jpg.small.jpeg
24.
024-51AisENcdbL._SS500_.jpg.small.jpeg
25.
025-0596006403_lrg.jpg.small.jpeg
26.
026-php_cooking.jpg.small.jpeg
27.
027-08judi.jpg.small.jpeg
28.

Bronnen